coma Brauereiführung – Dem Bier auf der Spur… » Allgemein, Münchner

von anb - 09|02|2010

Brauereiführung

Egal ob Franziskaner Weissbier, Spaten, Löwenbräu oder Becks. Wir von coma haben bei unserer Arbeit fast täglich damit zu tun. Und das nicht nur im Zusammenhang mit dem „Feierabendbierchen“ -nach 18:00 Uhr versteht sich.

Jetzt war es aber mal an der Zeit zu sehen, wo das Hefe, Wasser, Malz und Hopfen Gemisch überhaupt herkommt und wie es hergestellt wird.
Dafür haben wir uns auf den Weg in die Marsstraße in München gemacht, um an einer exklusiven Brauereiführung teilzunehmen. Nach der Begrüßung durch Frau Basman von InBev und einem kurzen Einführungsfilm zur Geschichte der Brauerei ging es auch schon richtig los.

Unser Bier Sommelier (Ja es gibt ihn wirklich) hat uns zuerst ins Sudhaus geführt und uns den Unterschied zwischen ober- und untergäriger Hefe näher gebracht.
Vom Sudhaus ging es direkt in die Tiefen der Brauerei. Im Lagerkeller befindet sich ein Brauereimuseum, mit allem was man sich zur Geschichte des Biers vorstellen kann.
Unser nächstes Ziel war das Labor der Qualitätskontrolle und die Flaschenabfüllung. Hier werden jede Stunde 150.000 Flaschen neu befüllt. Nach unserer Rechnung (bzw. der Rechnung meines Kollegen) sind das bei einer Laufzeit von 24 Stunden 738.000 Euro Pfand inkl. Kästen und der Voraussetzung, dass alle vier Anlagen laufen.

Nach viel Theorie und dem ständigen Geruch von Bier in der Nase war es Zeit für eine Verköstigung über den Dächern von München.
Beginnend mit einem Spaten Münchener Hell und der Erkenntnis, dass dieses Bier feinwürzig und leicht vollmundig schmeckt, wurde das zweite Glas mit einem Löwenbräu Urtyp gefüllt. „Eine schön, goldene Farbe und ein würziger Geschmack“ so beschrieb unser persönlicher Sommelier dieses kühle Blonde.
Ein Franiskaner Weissbier und ein Löwenbräu Triumphator später, ist dann wirklich jeder auf seine Kosten bzw. auf seinen Biergeschmack gekommen.

Mit Brezen, Leberkäs´ und der kühlen Erfrischung ging unsere besondere Mittagspause dann auch schon wieder zu Ende…